jxcaipu logo
腊味土豆砂锅煲
7.4万 热度 185 收藏
倾城的美丽庄

去年在张家界吃过腊肉以后，就对土家族的腊肉情有独钟，常常思念它的味道。今年春天，又托朋友从张家界带了些腊肉来，时不时的做几味，让自己解解馋。今天是端午节，做了一锅腊味土豆煲，其香浓郁，也算是节日里的应景菜吧。

时间:30分钟-1小时
食材
猪腿肉 250g
土豆 200g
胡萝卜 150g
黄瓜 150g
腊肉 40g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
老抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材--猪腿肉洗净切小块.
  • 步骤 2/16
    土豆，胡萝卜，黄瓜，洗净切滚刀块。
  • 步骤 3/16
    腊肉用温水漂净，切薄片
  • 步骤 4/16
    冷锅放油，糖，炒至糖化，放下猪肉
  • 步骤 5/16
    煸炒至上色
  • 步骤 6/16
    放料酒，加适量清水，加姜片，八角桂皮.
  • 步骤 7/16
    加老抽，糖，
  • 步骤 8/16
    大火煮开5分钟，小火20分钟，盛出。
  • 步骤 9/16
    锅里放300克油，油热，放入土豆炸一下捞出.
  • 步骤 10/16
    取砂锅，放入土豆，胡萝卜，
  • 步骤 11/16
    放入猪腿肉，
  • 步骤 12/16
    放葱结，
  • 步骤 13/16
    放入腊肉，加点水煮开，
  • 步骤 14/16
    小火煮至土豆熟，（用筷子搅拌一下防止粘锅底）
  • 步骤 15/16
    放入黄瓜，加点盐煮3-5分钟。
  • 步骤 16/16
    加些鸡精即可.
小贴士

1.土豆用油炸过更好吃。

2.黄瓜煮的时间不用长，所以最后放。

3.不用放鸡精也可以。

发布于 2020-07-30
165
相关菜谱
写评论