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香菇肉腊肠糯米烧麦的做法
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额尔古纳的陈鸿宇

对糯米一直没有特别的好感，但是做成烧麦，却是极喜欢的，解了糯米太黏腻的感觉，加上香菇丁，肉丁，腊肠丁做馅料，咸香扑鼻，配上一碟小醋或者一碗小米粥，就是一餐美味的早点。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 三大碗
水 适量
糯米 适量
香菇 十朵
五花肉 适量
腊肠 一小根
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米加水加两汤匙生抽泡半小时后煮成糯米饭
  • 步骤 2/10
    煮好的糯米饭
  • 步骤 3/10
    煮糯米饭的时候，开始和面。面粉中分次加入适量的开水，直到成棉絮状
  • 步骤 4/10
    活成光滑的面团，醒半个小时，再揉光滑，就可以开始擀皮包烧麦了，皮要越薄越好
  • 步骤 5/10
    活成光滑的面团，醒半个小时，再揉光滑，就可以开始擀皮包烧麦了，皮要越薄越好
  • 步骤 6/10
    准备馅料，香菇切丁，肉和腊肠切丁，葱姜切末
  • 步骤 7/10
    肉丁
  • 步骤 8/10
    炒馅料，锅中放适量的油，放肉丁和腊肠炒变色后加香菇丁，加生抽和糖根据个人口味调味。最后关火加入葱末姜末拌匀
  • 步骤 9/10
    煮好的糯米饭和馅料拌在一起。
  • 步骤 10/10
    开始包烧麦，这是包好准备入锅蒸滴~包烧麦其实很简单，取一张皮，放好馅料，用另外一只手的虎口，把皮竖起来，再用虎口按压颈部即可。
小贴士

糯米和馅料拌在一起的时候，可以尝一下味道，不够再加生抽和糖。我全程用生抽和糖调味，没有用到盐巴，这样颜色好看，酱色的。

发布于 2020-10-12
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