一晃又到了7月,08年的下半部分已拉开序幕。今日小暑,还好广州还未烈日当头,只是夏天确实已来到身边。
拖了许久的营养师论文,最近要开始认真对付了。问卷托好友发出去调查,这周应该能收回,接下来将是忙碌的数据输入与统计阶段,然后再利用这些数据来写至少3000字的论文。我希望2-3周能拿下,并能顺利通过进入答辩阶段,最后取得全局性的成功。
所以任务是艰巨的,道路是光明的。为了不分散注意力,可能这期间不会再发贴了。各位兄弟姐妹们,俺会想你们滴。等俺完成了任务,再继续回来和你们交流美食。
上一道糯米烧麦(也叫烧卖),我最喜欢的点心之一。这个与广式的肉烧卖不同,是以糯米为主要原料。方子是基本参照猪猪的 糯米烧卖 。但皮我是买的现成的饺子皮,图个方便,不料这饺子皮居然是椭圆型的,以前只看过圆型饺子皮,不知是我落伍了还是咋的。害我包的烧麦上部分多出些小尾巴来,不过Z居然说,象蝴蝶兰。
1,因为采用了现成的饺子皮,所以工序简单了许多,当然自己做的皮模样和大小更好掌握;
2,糯米使用前一定要提前泡发,否则会夹生不熟;
3,糯米可以蒸熟,也可以煮熟,但用煮的方法,可能容易造成糯米过于软烂;
4,调味料可按自己的喜爱搭配,比如五香粉或十三香等。