Name: 蚝油炒茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 400g; 油 适量; 盐 适量; 蚝油 适量; 蒜 适量; 鸡粉 适量

蚝油炒茄子

3.1万热度 192 收藏

tangle清瘦

关注

茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。

茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；

灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松；

线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

时间:10-30分钟

食材

茄子 400g

油适量

盐适量

蚝油适量

蒜适量

烹饪步骤

小贴士

炒茄子时，油不用太多，茄子熟时多余的油分会出来的，太多油吃起来会很腻，

发布于 2023-03-12