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西红柿炒茄子
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忆尘夕之涩易波

很家常的一个菜，茄子配西红柿炒很下饭，特别是菜里的汤汁，酸酸的，浇到大米饭或捞面条上，很好吃，茄子切成了细丝，易熟，也很入味。多备一些蒜瓣，出锅前再放，可以去除炒茄子的油腻味。

时间:10分钟内
食材
茄子 250g
西红柿 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
尖椒 适量
蒜瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子切丝，放淡盐水的盆里。泡上十分钟，然后挤一下水份，备炒。这样炒的茄子不发黑。
  • 步骤 2/8
    西红柿是切小块。
  • 步骤 3/8
    葱，姜，蒜瓣，尖椒备好。
  • 步骤 4/8
    油锅热，入葱花，姜，尖椒出香味。
  • 步骤 5/8
    入西红柿翻炒。
  • 步骤 6/8
    炒出西红柿的汤汁。
  • 步骤 7/8
    入茄子丝，翻炒，适量放盐。
  • 步骤 8/8
    茄子炒熟，入蒜瓣 ，搅匀即可。
小贴士

茄子切好后入淡盐水泡一下，这样炒出来的茄子不油腻。

发布于 2025-01-29
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