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西红柿炒茄丝
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鸡蛋小超人菅

喜欢西红柿，也喜欢茄子。西红柿炒茄丝，虽是清淡，却也美味。这道西红柿炒茄丝做法十分简单快捷，大家也可以试一试哦。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 2个
茄子 3个
青椒 1个
葱 适量
盐 适量
油 适量
姜 适量
蒜 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备茄子、西红柿、青椒、葱、姜、蒜。
  • 步骤 2/8
    葱切斜片，蒜切片，姜切丝，备用。
  • 步骤 3/8
    青椒切丝，备用。
  • 步骤 4/8
    茄子切丝，在茄丝上散盐，并拌匀，待茄丝发软，去除水分。
  • 步骤 5/8
    把西红柿放热水里烫两分钟，去皮，切块。
  • 步骤 6/8
    锅内放油，油热，放入姜丝、蒜片并煎至两面呈金黄色，放入葱片爆香。
  • 步骤 7/8
    放入茄丝翻炒一下，然后放入西红柿块翻炒至西红柿出汁，放适量盐及五香粉、鸡精等调料。
  • 步骤 8/8
    放入青椒丝，翻炒两分钟，待青椒稍软，即可盛盘食用。
小贴士

茄子切丝后，散入盐拌匀，能去除茄子中的黑色水分，会提高菜的色泽度。

发布于 2023-04-09
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