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豆角炒茄子
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豆角炒茄子是家乡的一道快手菜，食材简单新鲜，都是夏季正当时的菜蔬，那时候妈妈用纯粹磨坊里加工出来的油菜籽油炒出来的味道是那样的香啊，茄子软糯可口，豆角清香脆嫩，吃后都常常是回味良久，觉得仍然满口香喷喷的。想吃那时候的滋味啦，顺手拿出冰箱里的茄子和豆角，只是缺少了原汁原味的菜籽油，尽管如此，做起来仍然是饶有兴致。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
豆角 300g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
香油 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆角洗净掰断，茄子斜刀切成大块
  • 步骤 2/10
    热油锅爆香洋葱碎
  • 步骤 3/10
    放入豆角炒匀
  • 步骤 4/10
    放入茄子炒匀
  • 步骤 5/10
    看到茄子发汗时放入盐
  • 步骤 6/10
    添加半碗水
  • 步骤 7/10
    炖到茄子变得香软，豆角的颜色变得碧绿
  • 步骤 8/10
    倒上少许蚝油
  • 步骤 9/10
    放上鸡精
  • 步骤 10/10
    淋上香油即可
小贴士

茄子发汗的时候放盐，这样茄子吃起来入口软糯。

发布于 2024-04-08
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