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豇豆角炒茄子
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裘茂实报

以前还不知道这两种食材可以组合在一起,在论坛里看见了做法,但是要油炸,我全部改成了炒,也许口感上不是那么好了,但是更健康些,而且味道真的是不错

时间:10-30分钟
食材
豇豆角 1把
茄子 3个
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豇豆角洗净去头,用手掰成稍长点的条,用适量的盐腌10分钟,入味
  • 步骤 2/11
    茄子切粗长条,放入融化了盐的水里泡上
  • 步骤 3/11
    姜,蒜,干辣椒切碎
  • 步骤 4/11
    坐锅热油
  • 步骤 5/11
    倒入姜蒜干辣椒炒香
  • 步骤 6/11
    倒入豇豆角翻炒
  • 步骤 7/11
    炒至豇豆角五六成熟的时候,下茄子条炒
  • 步骤 8/11
    倒入适量1勺酱油,1勺蚝油,少量清水,1勺糖小火炖几分钟
  • 步骤 9/11
    汤稍干的时候加适量盐调味
  • 步骤 10/11
    出锅前倒入蒜碎和鸡精,炒匀
  • 步骤 11/11
    装盘即可
小贴士

1.茄子泡水是防止变色,而且还少吸油

2.因为腌的时候加了盐,酱油和蚝油也都有咸味,所以盐要少加

发布于 2023-01-10
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