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猪肉豆鼓炒苦瓜
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采灵天屎的翅膀

从小就不爱吃苦瓜，总感觉有股很难闻的味。

长大了，好像也能接受苦瓜。但每次吃苦瓜还是要自己动手，因为唯有彻底去除这难闻的味道我才觉得苦瓜好吃。

所以每次煮苦瓜，有三步是必须要做到的。

一就是苦瓜一定要切得很薄（炒法），第二就是切好的苦瓜一定要用盐腌出水，最后就是焯水。

感觉这样煮出来的苦瓜才好吃。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
苦瓜 3根
油 适量
盐 适量
酱油 适量
米酒 几滴
大蒜 几瓣
辣椒 1个
大葱 2根
豆鼓 1小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材。
  • 步骤 2/10
    苦瓜中间切开，用勺子刮出子。
  • 步骤 3/10
    切成簿片，放容器里，加进适量盐让其出水（约二十分钟），再用清水洗一遍。
  • 步骤 4/10
    苦瓜腌出苦水后再焯水，焯水后捞起用清洗泡着，并更换几次水。
  • 步骤 5/10
    五花肉切成片。
  • 步骤 6/10
    豆鼓清洗干净，辣椒切丝，大蒜拍碎，大葱切段备用。
  • 步骤 7/10
    热锅下油，把五花肉放进煸出油，接着加进适量洒和大蒜。
  • 步骤 8/10
    再把苦瓜倒进翻炒。
  • 步骤 9/10
    中途加小许水焖会。
  • 步骤 10/10
    最后加进豆鼓，辣椒丝，葱段，并适当调味即可。
小贴士

1.怕苦的可以先把苦瓜用盐腌出水，再焯水，这样可以大大减少苦瓜的苦味。

发布于 2022-08-12
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