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普宁豆酱炒苦瓜
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计也许我错了

普宁豆酱，是潮汕地区最经典的调味料，是用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的，历史悠久，在潮汕菜中有着非常重要的作用，有时候可以拿来作为炒菜的酱料，有时候可以拿来当做蘸料，就是这样的一种神一样的调味料，为潮汕菜增色不少。如若你想学做潮汕菜，那么从今天这道最简单的素菜开始，什么？没有普宁豆酱？网购一瓶咯，一瓶在手，美味久久！

时间:10分钟内
食材
苦瓜 250g
油 适量
蒜瓣 适量
普宁豆酱 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    最简单的食材：苦瓜一条+普宁豆酱+蒜瓣
  • 步骤 2/9
    蒜去皮切末、苦瓜去瓤，切薄片
  • 步骤 3/9
    烧热水，水内滴入几滴油，水开，下切好的苦瓜片
  • 步骤 4/9
    焯烫后沥干，待用
  • 步骤 5/9
    锅烧热，下适量的油，下蒜末炒出香味
  • 步骤 6/9
    下普宁豆酱炒出香味
  • 步骤 7/9
    倒入焯烫过的苦瓜片，翻炒
  • 步骤 8/9
    至苦瓜熟，即可装盘
  • 步骤 9/9
    简单但美味不可估量
小贴士

1.第六步比较关键，普宁豆酱要先炒香，炒出来的苦瓜味道会好很多。

2.普宁豆酱有咸味，所以不再下盐。

发布于 2020-02-06
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