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午餐肉豆腐炒苦瓜
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忐忑infer
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时间:30分钟-1小时
食材
午餐肉 85克
豆腐 150克
苦瓜 半根
鸡蛋 2个
葱 少许
食用油 2大勺
料酒 1大勺
生抽 1小勺
盐 半小勺
糖 半小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜洗净之后对半切开，用勺子挖出里面的籽和瓤
  • 步骤 2/8
    把去籽去瓤的苦瓜，切成片。做一锅热水，在水中放入少量的油和盐，焯水十几秒
  • 步骤 3/8
    把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡，以保证它的口感
  • 步骤 4/8
    把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块
  • 步骤 5/8
    在锅中加入一勺油，把豆腐放入两面煎黄后取出
  • 步骤 6/8
    鸡蛋打散，在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面，可以去除鸡蛋中的腥味。锅中不用再加油了，把鸡蛋倒入锅中后炒嫩
  • 步骤 7/8
    锅中再倒入一勺油烹香葱花，先放入午餐肉翻炒。再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒，让豆腐入入味
  • 步骤 8/8
    最后一步，倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟，加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅了
小贴士

午餐肉豆腐炒苦瓜这道菜是我从冲绳学会来的。在冲绳旅行的时候，这道菜我吃过两次，做法很简单，味道很不错，而且营养丰富。

发布于 2018-07-11
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