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大盘鸡
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恳恋arc

大盘鸡是西北名菜,跟朋友去新疆餐馆吃饭必点的一道菜,也是一道下酒佐餐的好菜。所以周末在家自己做了一道家常大盘鸡,味道很不错的。

食材
土鸡 1只
玉米油 适量
适量
适量
适量
大料 适量
黄芪 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
老抽 适量
土豆 1个
青椒 1个
洋葱 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    洗净的土鸡一只。
  • 步骤 2/16
    准备葱、姜、大料、黄芪。
  • 步骤 3/16
    土豆、洋葱、青椒洗净备用。
  • 步骤 4/16
    土鸡剁成块。
  • 步骤 5/16
    姜切片,葱切段。
  • 步骤 6/16
    土豆切块。
  • 步骤 7/16
    洋葱、青椒切块。
  • 步骤 8/16
    将葱姜和鸡块一起下锅爆炒。
  • 步骤 9/16
    至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀。
  • 步骤 10/16
    倒入开水,水量以没过鸡块为宜,一次加够。
  • 步骤 11/16
    加盐,开小火炖煮。
  • 步骤 12/16
    30分钟后,用筷子扎一下鸡块,轻松扎透表明鸡块已熟.
  • 步骤 13/16
    在放进土豆块,翻炒几下,开小火焖。
  • 步骤 14/16
    焖制土豆绵软,即可。
  • 步骤 15/16
    加入切好的青椒、洋葱,翻炒。
  • 步骤 16/16
    大火收汁起锅。
小贴士

加水炖时一定要加热水,冷水会使鸡肉口感差不入味。

发布于 2022-10-19
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