jxcaipu logo
香辣烤鱼
1.2万 热度 128 收藏
敬曦凊仴聊嘸痕

鱼肉营养丰富，我家挑食的小朋友不吃猪肉，对鱼倒是来者不拒，家里一般都是蒸着吃，这不有时间玩吃的了嘛，今天好好折腾下，来个烤鱼吧。

近年来，咱这小城烤鱼风靡呀，空闲时间，大家总是约着去吃，几次下来，对于烤鱼的做法已经八九不离十了，将思路细细整理了一遍，其实做起来一点都不难，烤鱼要好吃，酱料非常重要，吃过几家店子，几乎家家都有自己的独特之处，据说都是秘密配置，香料种类复杂，咱自己在家里做，按照自己的口味来就行，没必要在配料上过于纠结。

今天我就用了大喜大的烤肉酱，我家孩子就爱这个味儿。

食材
鱼 一条
烤肉酱 一包
油 适量
盐 适量
玉米 一个
胡萝卜 一个
紫包菜 几片
青红椒 各一个
白菜 几片
香菜 几根
干红辣椒 几个
花椒 少许
姜末 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/17
    鱼破开后清理干净
  • 步骤 3/17
    将鱼表面割出几道口子
  • 步骤 4/17
    将鱼放在烤盘里
  • 步骤 5/17
    表面刷油，放姜片腌制十分钟左右
  • 步骤 6/17
    放入烤箱220度烤20分钟
  • 步骤 7/17
    蔬菜都处理好
  • 步骤 8/17
    花椒、干红辣椒、烤肉酱准备
  • 步骤 9/17
    油锅烧热爆香姜末，
  • 步骤 10/17
    将土豆片、胡萝卜片一起翻炒至微微变色
  • 步骤 11/17
    放入其他蔬菜翻炒至八成熟，
  • 步骤 12/17
    炒好的蔬菜铺在烤好的鱼上
  • 步骤 13/17
    油锅烧热，加两勺烤肉酱倒炒出香味
  • 步骤 14/17
    倒入大约500毫升水，放两大勺酱油、料酒、干红辣椒，烧开
  • 步骤 15/17
    均匀地淋在烤鱼上
  • 步骤 16/17
    将烤盘端入烤箱，220度继续烤20分钟
  • 步骤 17/17
    出锅，撒上香菜即可
小贴士

1、烤鱼的时候表面刷上点油，鱼肉吃起来更香。

2、鱼烤制的时间根据鱼的大小有关，鱼越大，烤的时间越长。

发布于 2024-07-28
208
相关菜谱
写评论