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香辣烤鱼
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敬曦凊仴聊嘸痕

鱼肉营养丰富,我家挑食的小朋友不吃猪肉,对鱼倒是来者不拒,家里一般都是蒸着吃,这不有时间玩吃的了嘛,今天好好折腾下,来个烤鱼吧。

近年来,咱这小城烤鱼风靡呀,空闲时间,大家总是约着去吃,几次下来,对于烤鱼的做法已经八九不离十了,将思路细细整理了一遍,其实做起来一点都不难,烤鱼要好吃,酱料非常重要,吃过几家店子,几乎家家都有自己的独特之处,据说都是秘密配置,香料种类复杂,咱自己在家里做,按照自己的口味来就行,没必要在配料上过于纠结。

今天我就用了大喜大的烤肉酱,我家孩子就爱这个味儿。

食材
一条
烤肉酱 一包
适量
适量
玉米 一个
胡萝卜 一个
紫包菜 几片
青红椒 各一个
白菜 几片
香菜 几根
干红辣椒 几个
花椒 少许
姜末 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/17
    鱼破开后清理干净
  • 步骤 3/17
    将鱼表面割出几道口子
  • 步骤 4/17
    将鱼放在烤盘里
  • 步骤 5/17
    表面刷油,放姜片腌制十分钟左右
  • 步骤 6/17
    放入烤箱220度烤20分钟
  • 步骤 7/17
    蔬菜都处理好
  • 步骤 8/17
    花椒、干红辣椒、烤肉酱准备
  • 步骤 9/17
    油锅烧热爆香姜末,
  • 步骤 10/17
    将土豆片、胡萝卜片一起翻炒至微微变色
  • 步骤 11/17
    放入其他蔬菜翻炒至八成熟,
  • 步骤 12/17
    炒好的蔬菜铺在烤好的鱼上
  • 步骤 13/17
    油锅烧热,加两勺烤肉酱倒炒出香味
  • 步骤 14/17
    倒入大约500毫升水,放两大勺酱油、料酒、干红辣椒,烧开
  • 步骤 15/17
    均匀地淋在烤鱼上
  • 步骤 16/17
    将烤盘端入烤箱,220度继续烤20分钟
  • 步骤 17/17
    出锅,撒上香菜即可
小贴士

1、烤鱼的时候表面刷上点油,鱼肉吃起来更香。

2、鱼烤制的时间根据鱼的大小有关,鱼越大,烤的时间越长。

发布于 2024-07-28
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