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红烧鸡肉
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顾落影执迷离

下饭下酒菜，超级美味

食材
鸡 半只
青椒 1个
红椒 1个
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
冰糖 30克
八角 1个
桂皮 5克
香叶 2片
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 适量
鸡精 适量
盐 适量
食用油 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料
  • 步骤 2/16
    鸡洗净斩成小块，我是提前让店家帮我斩好，再焯水沥干水分备用，青红椒切小块，葱切寸段，姜切片，蒜切片
  • 步骤 3/16
    锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖
  • 步骤 4/16
    小火炒至冰糖融化变成焦黄色
  • 步骤 5/16
    再放入鸡肉翻炒至上糖色
  • 步骤 6/16
    加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味
  • 步骤 7/16
    加入料酒
  • 步骤 8/16
    加入生抽
  • 步骤 9/16
    加入老抽，翻炒至上色
  • 步骤 10/16
    加入清水，没过食材即可
  • 步骤 11/16
    大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
  • 步骤 12/16
    炖至汤汁浓稠时加入青红椒
  • 步骤 13/16
    加入鸡精
  • 步骤 14/16
    加入盐调味
  • 步骤 15/16
    再转大火翻炒至青红椒断生即可
  • 步骤 16/16
    成品图
小贴士

调料随自己口味调整

发布于 2022-10-25
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