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红烧鸡肉
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郑危险男爵

鸡肉营养丰富，适合各类人群食用，秋天来了，贴秋膘开始啦！

食材
土鸡 1只
油 5ml
盐 5g
八角 2粒
花椒 10粒
大葱 5g
姜 5g
料酒 5ml
生抽 5ml
老抽 4ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡肉洗净，剁成大块，放水中泡去血水。
  • 步骤 2/10
    锅中烧水，放入鸡块绰水。
  • 步骤 3/10
    捞出后放水中清洗干净。
  • 步骤 4/10
    锅中放油，放入八角，花椒，大葱和姜炒出香味。
  • 步骤 5/10
    倒入鸡肉翻炒均匀。
  • 步骤 6/10
    加入料酒。
  • 步骤 7/10
    放生抽，老抽，翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    加入开水，大火烧开，转小火炖40分钟左右。
  • 步骤 9/10
    加入盐，开大火收汁即可。
  • 步骤 10/10
    装入盘中即可食用。
小贴士

炖的时间根据鸡的大小和老嫩来掌握，我炖的是土鸡，所以时间长了一些。

发布于 2023-01-18
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