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葱油脆肉鲩
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不再联系慕岚

本人超爱的鱼之一，平时都是吃火锅吃得多，这回蒸了再淋葱油汁，很香呢！

脆肉鲩（huan四声）原产是在于广东省中山市长江水库，是用利用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。

时间:10分钟内
食材
脆肉鲩 600g
油 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
葱 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;
  • 步骤 2/7
    铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
  • 步骤 3/7
    然后取出，倒掉蒸鱼后的水;
  • 步骤 4/7
    热油锅，炸香蒜蓉;
  • 步骤 5/7
    倒入生抽;
  • 步骤 6/7
    加入切好的香菜和葱段，关火;
  • 步骤 7/7
    把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
小贴士

鱼肉蒸到刚好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也会不脆！

发布于 2023-03-07
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