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心相印夹心蛋糕
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半暮未凉牧

老公生日，平时没有时间做，所以只能在周末送上迟到的生日祝福，外面是心心，里面也夹着一颗心哦。我第二次做全蛋海绵蛋糕，第一次失败了，隔了2年没敢做。这次很成功，开心极了。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 65g
鸡蛋 4个
白砂糖 60g
植物油 25g
淡奶油 适量
慕斯馅 适量
白砂糖 适量
心形饼干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    主料中鸡蛋中加入白砂糖。
  • 步骤 2/16
    用打蛋器打至提起打蛋头可以画出8的程度。
  • 步骤 3/16
    分三次筛入低筋面粉。
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    在边缘加入植物油。翻拌均匀。
  • 步骤 6/16
    倒入模具中。
  • 步骤 7/16
    震出大气泡。
  • 步骤 8/16
    放入预热160度的烤箱，烤35分钟左右。
  • 步骤 9/16
    烤好后倒扣稍稍放凉。
  • 步骤 10/16
    脱模。放至凉透。
  • 步骤 11/16
    加入慕斯馅，抹平。
  • 步骤 12/16
    稍微冷藏待慕斯馅凝固后合在一起。注意区分上下。放在冰箱内冷藏3小时以上。
  • 步骤 13/16
    淡奶油中加入适量白砂糖打发。
  • 步骤 14/16
    均匀的涂在蛋糕体上。
  • 步骤 15/16
    抹平。（其实我抹不平哈哈。技术不行。）
  • 步骤 16/16
    然后摆上装饰用的心形小饼干即可。
小贴士

蛋糊加入油那步，可以先把油放入另一个打蛋盆中，然后取出一部分蛋糊与之混合均匀后再倒回原来的那部分蛋糊中比较好翻匀。

发布于 2023-06-14
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