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南瓜蛋挞
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淋湿的记忆忆薇

蛋挞好吃，但不敢多吃，因为里面含奶油。

这款无奶油版的南瓜蛋挞，低脂低热量口感不比奶油版的差。软绵可口，还带着南瓜的清香，比较健康的一款蛋挞了。以后要大力发展。

时间:10-30分钟
食材
蛋挞坯 8个
南瓜泥 200g
鸡蛋 1个
低筋面粉 50g
白糖 45g
奶粉 45g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    挞坯事先拿出来醒冻
  • 步骤 2/10
    南瓜蒸熟，压成泥。
  • 步骤 3/10
    趁热加入白砂糖
  • 步骤 4/10
    待南瓜泥凉后，加入鸡蛋，以免鸡蛋被汤熟了，然后搅拌
  • 步骤 5/10
    再加入奶粉搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    最后加入低粉，划Z字形搅拌，混合均匀。不要过度搅动，以免起筋
  • 步骤 7/10
    混合好的南瓜糊
  • 步骤 8/10
    蛋挞生坯，入烤箱170度，烤8分钟左右。
  • 步骤 9/10
    然后注入南瓜糊，可以全部填满，不会涨高多少的。我的南瓜糊做多了，所以又加了三个模具，做成不带皮的蛋挞
  • 步骤 10/10
    最后入烤箱，170度，烤12分钟左右，就可以出炉了。
小贴士

1.和南瓜泥时，低粉最后加入，不要过度搅拌以免起筋。

2.烘烤温度和时间根据自家烤箱，因地制宜。

发布于 2022-08-29
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