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木瓜蛋挞—自制蛋挞皮
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爆炸醋坛子

上周三晚,儿子发烧了,夜里11点多,发现家里没有退烧药了,老公又不在家,让我非常在着急。

于是在业主群里询问谁家有退烧药,能否先借我用一下?群里有邻居回应,她正好还在外面,要不要帮我买一瓶回来?我非常感激,她夜里12点回到家,还帮我送到家,而且给她钱也不要。真是应证那句老话,远亲不如近邻呀!为了感谢她,亲手烤一份可媲美肯德基的木瓜蛋挞请她吃,一份心意,真诚的感谢!

时间:10-30分钟
食材
黄油 13g
40g
淡奶油 100g
牛奶 80g
蛋黄 2个
细砂糖 40g
炼乳 7g
木瓜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    塔皮里除裹入黄油外所有材料混合
  • 步骤 2/24
    揉成光滑的面团,天气热,放冰箱里静止20分钟
  • 步骤 3/24
    40克黄油放在保鲜膜上软化
  • 步骤 4/24
    用两层保鲜膜包起来,擀成薄片,放冰箱冷冻5分钟(这个天气放冰箱冷冻快一些)
  • 步骤 5/24
    把步骤2里的面团擀成薄片
  • 步骤 6/24
    将黄油铺在中间
  • 步骤 7/24
    向下折
  • 步骤 8/24
    再向上折
  • 步骤 9/24
    折好的面团用保鲜膜包住放冷冻5分钟
  • 步骤 10/24
    再拿出来擀成薄片
  • 步骤 11/24
    再折
  • 步骤 12/24
    再对折,放冰箱冷冻,再重复7--11步骤里的折法
  • 步骤 13/24
    折好的面取也擀成薄片
  • 步骤 14/24
    卷起来,切成小剂子
  • 步骤 15/24
    擀圆
  • 步骤 16/24
    贴着蛋挞模子把面皮放在里面
  • 步骤 17/24
    依次做好所有的挞皮,放冰箱里冷冻先
  • 步骤 18/24
    准备好挞水原为
  • 步骤 19/24
    木瓜切丁
  • 步骤 20/24
    牛奶,淡奶油,炼奶,砂糖,小火一起煮,边煮边搅,搅至砂糖溶化,放凉后加入蛋黄
  • 步骤 21/24
    搅匀后,筛入面粉搅拌均匀
  • 步骤 22/24
    挞皮里放入木瓜丁
  • 步骤 23/24
    倒入挞水
  • 步骤 24/24
    200度烤箱,烤20分钟
小贴士

天气热,边做边放冰箱里冷冻一会,以免破皮漏油

发布于 2022-04-21
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