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木瓜蛋挞
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匆说言词撩

喜欢蛋挞，每次去肯德基都会买蛋挞！自己也想动手试试。夏季不太适合做蛋挞皮（千层酥皮）所以偷个懒买了现成的蛋挞皮。只做了蛋挞水，算个半成品吧！大型超市都有卖蛋挞皮的，网购也可以哦~吃着自己做的蛋挞好有成就感哦~

食材
淡奶油 55g
牛奶 40g
细砂糖 20g
低筋面粉 4g
炼乳 4g
蛋黄 1过
木瓜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所有材料准备好，称好后备用
  • 步骤 2/12
    参考分量6个，将蛋挞皮放入烤盘中摆放整齐
  • 步骤 3/12
    在碗中倒入淡奶油，细砂糖，牛奶，炼乳搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    水加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后放在一旁备用
  • 步骤 5/12
    将木瓜削皮切成小丁
  • 步骤 6/12
    将蛋挞水过筛（面粉没有完全溶解的过滤出来，不过筛会影响口感）
  • 步骤 7/12
    在每一个蛋挞的底部放上2-3粒木瓜丁
  • 步骤 8/12
    拿小勺倒入蛋挞水，不要倒得太慢，七分满即可
  • 步骤 9/12
    倒好蛋挞水后的效果
  • 步骤 10/12
    放入烤箱中层，上下火，210℃，25分钟左右，烤至蛋挞水表满出现焦斑即可
  • 步骤 11/12
    在烤好的蛋挞上放上2块新鲜的木瓜丁做点缀
  • 步骤 12/12
    新出炉的木瓜蛋挞，童鞋们要不要也试试~
小贴士

蛋挞皮烤熟后会膨胀，所以倒7分满即可。制作蛋挞水的时候，加热淡奶油和牛奶是为了让细砂糖彻底熔化，如果用糖粉可以不加热，直接搅拌均匀即可，为了保证蛋挞水烤出来的颜色漂亮，一定要过筛后使用。如果不放木瓜可以直接烤成原味葡式蛋挞。

发布于 2023-02-17
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