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营养野菜蒸饺
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净挚手话蕉

孩子眼睛不太好又不爱吃胡萝卜所以把胡萝卜炸成汁和在面里让她看不见。

胡萝卜能益肝明目降糖降脂增强免疫功能。

荠菜也具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

食材
面粉 500g
猪肉馅 300g
荠菜 300g
油 适量
盐 适量
胡萝卜汁 160克
水 180克
生抽 1大匙
料酒 1大匙
耗油 1大匙
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    荠菜洗净放在一旁备用，胡萝卜切小块炸成汁
  • 步骤 2/17
    葱和姜切末备用
  • 步骤 3/17
    把水放入锅中烧开
  • 步骤 4/17
    倒入面粉中搅拌
  • 步骤 5/17
    然后加入胡萝卜汁
  • 步骤 6/17
    揉成团后盖保鲜膜醒面30分钟
  • 步骤 7/17
    等待醒面的时间里拌肉馅，在肉馅里加少量的水，稍搅拌
  • 步骤 8/17
    加入所有调料搅拌均匀
  • 步骤 9/17
    拌匀后加入切碎的荠菜拌匀即可
  • 步骤 10/17
    面醒好后再次揉匀
  • 步骤 11/17
    面团搓成长条状切成小点的剂子
  • 步骤 12/17
    擀成圆片放上馅料将下面的面皮翻上来后从一边开始打摺
  • 步骤 13/17
    包好
  • 步骤 14/17
    这个是包烧麦的面片开始跟饺子的赶法一样擀赶成圆形后把边缘压薄中间放馅料手虎口处收紧即可。
  • 步骤 15/17
    这种包法是擀两个小圆片一片放上馅料另一片扣在上面，把边缘捏紧
  • 步骤 16/17
    打上摺即可
  • 步骤 17/17
    包好后上蒸锅大火蒸15分钟即可。
小贴士

荠菜不焯水直接切碎更鲜嫩。

肉馅里稍加点水蒸好好汁水多，不过蒸饺要少加多了容易漏。

发布于 2022-06-25
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