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这菜肯定没农药丨野菜水饺&马兰头汤 · 圆满素食
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纯白梦枫

大家在买菜时可能经常会担心农药污染的问题，但如果是自己精心采摘的野菜，就完全不用有此烦恼，那是真正的绿色健康食品。而且野菜的营养和药用价值都是一般蔬菜无法比拟的！今天咱们就再去采野菜，包饺子O(∩_∩)O

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食材
豆腐皮 适量
杏鲍菇 适量
荠荠菜 适量
灰灰菜 适量
剪刀菜 适量
豆渣菜 适量
澄粉 与淀粉比例1:1
淀粉 与澄粉比例1:1
马兰头菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    馅料：豆腐皮，杏鲍菇，四种野菜：荠荠菜、灰灰菜、剪刀菜、豆渣菜（不一定都有，也可以用其它野菜）。水饺皮：一杯澄粉，一杯淀粉，一杯开水（热的沸水）。汤：马兰头菜
  • 步骤 2/9
    馅料做法：（1）豆腐皮先泡好，杏鲍菇洗净打碎、豆腐皮打碎挤掉水分（2）然后下锅炒，放油、盐、王守义馅料料，一点酒，白糖，还可以放点王守义包子饺子料，炒好后会出些水，勾芡就行（3）然后野菜洗干净，切得碎碎的，当然你也可以打碎，不过打碎后要放点油，否则会出水。（4）把它们拌在一起就行了。装好了，密封。
  • 步骤 3/9
    饺子皮做法:澄粉和淀粉混合后放点盐才兑开水，记得揉的时候还要加百分之十的油，软糯清香。
  • 步骤 4/9
    包好，煮好端上。等等，还有特别奉上。
  • 步骤 5/9
    马兰头汤：将就煮饺子的水，又放了点油，一烫就捞起来了，这汤几秒钟完成的，好喝，菜嘛，特殊的味。
  • 步骤 6/9
    野菜美餐O(∩_∩)O
  • 步骤 7/9
    再教认野菜（1）在绥江，这个叫干油菜。干油菜，也是消积食的，特别小孩。
  • 步骤 8/9
    （2）这是白花菜，长相与干油菜完全不一样。干油菜每片叶子都是从根部长出，白花菜叶子从干上长出。
  • 步骤 9/9
    （3）这是水芹菜。水芹菜性能与芹菜类似，但劲比种植的狠，也是去湿排毒的。可以用它来包饺子。
小贴士

1、水饺馅料中，野菜是生拌进去的，就这样，清香。

2、野菜有药效，不用过水，一过水啥都没了，连清香都没了。即不用泡，多洗几次就行了。

3、寒药煮水

    有些野菜的药效很好，可以用来做寒药煮水,寒药即是性能寒凉之药，有清热解毒的功效。疗寒以热药，疗热以寒药。做药越老越好，全草入药。比如红背菜又叫紫背菜、血皮菜，是上好的寒药。煮汤也行啊，锅里放水，放好油盐，水开了，菜拿下去烫一会就行，煮久了，就粘粘几几的了。可以放点酒，平时煮汤，特别是野菜，放点酒，有效成分能进血液。

     车前草和荠菜也可以，如果是中药铺买的干的，就洗干净加水煮，煮开十几分钟。起锅前放糖和酒。新鲜的煮开几分钟就行了。

发布于 2018-10-13
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