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瓜皮也是宝丨腌西瓜皮、西瓜翠衣 · 圆满素食
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叶亡命天涯

西瓜是夏季常见水果，然而西瓜皮很容易被扔掉，其实瓜皮性凉，味甘，可用于暑热烦渴。今天的主角就是西瓜皮，教大家两样瓜皮小菜，一起来吧O(∩_∩)O

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食材
西瓜皮 适量
胡萝卜 适量
辣椒面 少量
花椒面 少量
白糖 少量
味精 少量
白酒 少量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    【腌西瓜皮】食材：西瓜皮，胡萝卜
  • 步骤 2/14
    西瓜吃了，西瓜皮用勺子对着水龙头把红色的去掉。用削皮器把西瓜翠衣（那层绿色的薄皮）打下来
  • 步骤 3/14
    我用了一点胡萝卜进去，这样好看，把西瓜皮和胡萝卜切成条
  • 步骤 4/14
    撒上盐
  • 步骤 5/14
    拌匀了腌几个小时，让多余的水分出来
  • 步骤 6/14
    然后用透气的网筛，拿到通风处去晒
  • 步骤 7/14
    直到表皮没有湿润了。其实这个做法，跟萝卜干一样的，大伙儿以后会做萝卜干了，这样做出来，味道很棒
  • 步骤 8/14
    表面不是润了，放辣椒面、花椒面、白糖少许、味精、白酒，不能放盐了，腌的时候放过了
  • 步骤 9/14
    拌匀
  • 步骤 10/14
    用保鲜袋，把空气压出来才密封。过去是用坛坛罐罐倒过来，还要用水封起来，总之就是不要透气
  • 步骤 11/14
    盖好盖子，明天就发酵到味道很好了
  • 步骤 12/14
    【瓜皮翠衣】1、打下来的那个薄皮，叫西瓜翠衣，是好东西啊。把它晒干了，可以泡茶，可以跟干薄荷和冰片一起打成末，有伤口撒上他，不仅消炎，还止疼。 2、西瓜翠衣，要用那种绿皮西瓜做。哈密瓜西瓜皮都那样泡，西瓜皮还可以做果酱，也是那样，把西瓜皮红的绿的去掉，切成丁打细，其它的大伙儿就知道怎么做了，跟山楂酱一样，不过，要是放点柠檬汁，味道更好。
  • 步骤 13/14
    【附：兰香子西瓜粥】西瓜瓤可以做兰香子西瓜粥
  • 步骤 14/14
    这个整个的西瓜，直接抱着冲洗干净，用削皮器把绿皮削下来，留着做瓜皮翠衣。剩下的西瓜，如果嫌西瓜子麻烦，就一切两半，连西瓜子一起，用勺舀到料理机里打十几秒钟，用漏勺过滤了。用勺子舀，可以直接弄的很干净
小贴士

就这样，所有可以做咸菜的，都可以这样做。比如萝卜，大头菜等等，还有菱角菜什么的。你看看，我腌这个咸菜，要是炒点什么或切细了吃面什么的，都挺好，当然可以直接下饭，红绿相间，切成丁炒菜，那也美

发布于 2019-01-28
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