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烫面酸菜蒸饺
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茂学苔
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酸酸的酸菜蒸饺 蘸上辣椒油 那真叫一个香啊 现在自己一个人在外面 真的很想念家里的味道 也是妈妈的味道
食材
面粉
250g
酸菜
1袋
猪肉馅
250g
葱末
适量
姜末
适量
盐
适量
鸡精
适量
鸡汁
适量
十三香粉
适量
酱油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
先准备好所需要的材料
步骤 2/13
水一定要开水 因为咱们做的是烫面的蒸饺
步骤 3/13
揉到面团表面光滑 就可以放在一边了 需要盖上盖子
步骤 4/13
锅里放油加热 这里的油需要比平常咱们炒菜的油要多一点
步骤 5/13
油温在七八成时候放入肉馅 炒至颜色发白 为什么要炒肉馅呢 是因为让肉馅里的油和素油充分的融合 (因为酸菜的口感比较酸涩 加入经过肉馅炒至的油 会使酸菜的口感变好 )
步骤 6/13
把炒好的肉馅和油一起倒入酸菜里 放上准备好的葱末 姜末
步骤 7/13
加入盐 鸡精 十三香粉 鸡汁 酱油 充分搅拌均匀馅料
步骤 8/13
接下来我们就可以开始包饺子了
步骤 9/13
做蒸饺的剂子要比平常水饺的大上一倍
步骤 10/13
杆好的饺子皮 有手掌这么大 正好
步骤 11/13
包好的大饺子
步骤 12/13
把包好的饺子放入笼屉或者蒸锅里 蒸10——15分钟左(先炒制过的肉馅比较容易熟 )
步骤 13/13
烫面酸菜蒸饺出锅了
小贴士
建议在馅料里放入点鸡汁 或者浓汤宝 这样会使酸菜的口感变好
发布于 2022-11-04
257
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