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白菜蒸饺
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翟晨四驹伤

用大白菜和豆腐干、香菇搭配做了素蒸饺，清淡适口营养丰富，清心去火，薄皮大馅香哒哒！

食材
面粉 400克
大白菜 750克
香菇 6朵
香干 1块
鸡蛋 2个
油条 半根
盐 适量
五香粉 少许
豆豉 1茶匙
大葱 30克
食用油 3茶匙
香油 2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中放入3/4沸水用筷子播散，再加入凉水揉成面团。
  • 步骤 2/14
    揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟
  • 步骤 3/14
    准备馅中辅料油条、香菇、香干、鸡蛋
  • 步骤 4/14
    香干、油条、香菇都细细的切成末
  • 步骤 5/14
    大葱切末、豆豉也细细切成末
  • 步骤 6/14
    鸡蛋炒熟备用
  • 步骤 7/14
    白菜切细丝后剁成细末，洒上盐浸渍，一会就能浸出水来。
  • 步骤 8/14
    攥团挤干水份，放另一个盆里，待用。
  • 步骤 9/14
    白菜、香干、香菇、鸡蛋、油条豆豉大葱一起放入盆中，加入味精、生抽、五香粉、食盐、食用油、香油 等调料，用时拌匀即成馅料
  • 步骤 10/14
    醒好的面团再次揉匀，下剂子、擀成中间较厚四边薄的饺子皮。
  • 步骤 11/14
    包入调好的馅料。（按自己方式包饺子吧，我包饺子不好看就示范了）
  • 步骤 12/14
    全部包好了
  • 步骤 13/14
    蒸锅水沸，码入包好的饺子。
  • 步骤 14/14
    蒸锅上汽后，大火蒸8分钟即可关火。
小贴士

白菜容易出汤，切好的白菜一定要挤出水份。

发布于 2024-01-06
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