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【白菜蒸饺】
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小鹿slumber

包饺子时候也动了些心思，做了一些花式蒸饺，那是我喜欢的方式，而小宇却是对煮饺子感兴趣，只是要委屈我们家大人了，他的口味可是韭菜饺子啊，偏偏却又是我们母子最不喜的，哎，当个让人人都满意的煮妇真心不容易啊。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 150g
白菜 300g
饺子皮 300g
细香葱 适量
姜末 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
生抽 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白菜洗净切碎加入适量的盐用手抓匀静置20分钟左右将其水分逼出
  • 步骤 2/9
    姜剁蓉
  • 步骤 3/9
    五花肉去皮剁成肉泥，姜蓉放入盆中，加入胡椒粉、生抽、鸡精搅拌顺滑
  • 步骤 4/9
    食用时候根据自己口味放点番茄酱、酸辣酱或者醋什么的，都成
  • 步骤 5/9
    接着加入香油、少许的色拉油、鸡精、香葱一起搅拌均（加入油可以锁住白菜多余水分防止肉馅出水）
  • 步骤 6/9
    取饺子皮包入成柳叶状
  • 步骤 7/9
    包好的柳叶饺子
  • 步骤 8/9
    烧开水，将花式蒸饺放入蒸10-15分钟左右
  • 步骤 9/9
    将事先用盐逼出水分的白菜（这一步你可以用纱布包住白菜使劲拧就可以将水分逼出了）也一起加入
小贴士

舞语：

1、白菜水分多，所以事先要用盐腌制出水，然后加点油，可以防止馅料出水导致饺子破皮

2、逼过水的白菜本身已经有咸味了，所以我没有另外再加盐，需要加盐也请在最后包之前，避免因白菜水分太大导致馅料出水

3、姜蓉可以很好的去除猪肉的腥味，可以适当多放些

发布于 2019-06-17
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