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烟熏瘦肉腐竹煲
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桌茁偾臼霸_

这微熏腊肉，老妈知道俺家小宝贝的口味很特别，肉稍微硬一点儿都不会吃，除了每次过来的时候会带上一堆老家的新鲜土猪肉和排骨，还会特意备上些这种微熏腊肉。因为经过柴火稍微熏一下的猪肉，等到外表有一点儿收干的时候就取出冻在冰箱里冻着，随吃随取，这样不仅不会让肉质变老，反而会多了一份特殊的香气，用它来炒肉或者做汤肉会嫩而不柴，且不用太多的处理方法和调味品，就可以做出一份香香的菜品。

时间:10分钟内
食材
微熏瘦肉 500g
肥肉 50g
盐 2g
姜蒜 30g
橙子皮 30g
剁椒 50g
料酒 20ml
生抽 20ml
洋葱 70g
腐竹 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    微熏瘦肉切片，其他材料切好备用，腐竹提前泡发 肉片中加料酒、盐、生抽、姜蒜和橙皮末拌匀腌制
  • 步骤 2/7
    热锅下猪肥肉煸出油份
  • 步骤 3/7
    下入剁椒、姜蒜和洋葱炒香
  • 步骤 4/7
    加入适量的清水煮开,加入腐竹同煮
  • 步骤 5/7
    淋入少许生抽
  • 步骤 6/7
    开锅后下入腌好的瘦肉片，加入盐
  • 步骤 7/7
    等肉片煮至变色后撒入葱花即可出锅
小贴士

1、用来腌肉的橙子皮一定要选择没有打蜡的橙子来做，否则吃后对身体不好

2、汤里面的腐竹可以根据喜好换成别的蔬菜

发布于 2023-02-18
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