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皮蛋瘦肉粥
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阿轴

瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等；也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸；还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。

食材
皮蛋 1个
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
味精 适量
调料粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉切丝
  • 步骤 2/6
    米洗净
  • 步骤 3/6
    皮蛋备用，切块
  • 步骤 4/6
    锅中加入米。大火煲熟
  • 步骤 5/6
    再加入肉丝，皮蛋，油，盐，味精，调料粉。煮20分钟即可。
  • 步骤 6/6
    可以吃了，
小贴士

姜要多放去皮蛋腥味

发布于 2024-12-25
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