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皮蛋瘦肉粥
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鸵鸟amusement

皮蛋瘦肉粥 是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑、好消化。

    皮蛋瘦肉粥最关键的是我最爱的粥，软糯的米粒，浓稠的皮蛋，点缀的小葱，香滑可口，爱到不行。

时间:1-2小时
食材
大米 100克
松花蛋 2个
水发木耳 50克
猪肉 50克
油 1滴
盐 3克
白胡椒粉 少许
小葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大米洗净后放入砂煲，加入适量的水，我用的隔水炖，基本需要水多少加多少，不会进入水蒸气
  • 步骤 2/10
    加入一滴植物油，盖上盖子高火开始煮。
  • 步骤 3/10
    这个时候我们准备食材，先把小葱洗净切成葱花备用。
  • 步骤 4/10
    皮蛋切小块，根据个人喜欢调整大小。
  • 步骤 5/10
    猪肉洗净切条。
  • 步骤 6/10
    木耳泡发后切碎备用。
  • 步骤 7/10
    待大米粥软烂后加入猪肉，简单搅拌一下。
  • 步骤 8/10
    加入一点盐，白胡椒粉，搅拌一下后盖上盖子继续顿煮。
  • 步骤 9/10
    大约20分钟后，加入皮蛋丁，木耳碎，再次搅拌均匀后撒上一点葱花，转小火再次盖好盖子继续20分钟左右。
  • 步骤 10/10
    到时间后直接关火，装碗，表面撒点小葱花，一碗健康营养的皮蛋瘦肉粥就完成。
小贴士

1.如果家里没有隔水炖的话，根据所使用的锅来调整时间，隔水炖相对比时间是很长的，但是煮出来的效果是最好的。

2.皮蛋先下锅是为了更好的入味，猪肉一起下的话，猪肉的口感就不好，所以晚一会再下锅。

发布于 2023-02-02
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