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咖啡麦饼
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像风在颂

冬天的水仙辞谢了，

收藏起一枝干花；

春天的杨柳绿了，

成了凯旋门；

烤箱里的麦饼熟了，

搬进了水仙来过的瑶池；

咖啡的香气飘过来了，

午后的好时光到了。

——咖啡麦饼诞生记

咖啡里有熟麦的甜香，麦饼有咖啡的醇厚，更有果仁儿的芬芳，在春日的午后，端起一杯咖啡，和麦饼一起享受惬意的休闲时光。

食材
鸡蛋 200g
奶油 50ml
红糖 80g
面粉 200g
发酵粉 2g
苏打粉 1.2g
盐 2g
果仁 适量
纯咖啡粉 8g
沸水 65ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先将奶油、红糖混合隔温水打发；
  • 步骤 2/6
    然后将鸡蛋逐个打入；
  • 步骤 3/6
    将面粉、发酵粉、苏打粉、盐混合，逐渐筛入2中，搅拌均匀；
  • 步骤 4/6
    用热水调好雀巢咖啡，冷却至38度左右(手温)，注入3中，充分搅拌；
  • 步骤 5/6
    放入果仁；
  • 步骤 6/6
    可用裱花袋挤入烤盘中，厚度不超过一公分；烤箱175度预热5分钟，放入烤盘烤18分钟即可。
小贴士

1、先将奶油、红糖混合隔温水打发，红糖更易溶化。

2、然后将鸡蛋逐个打入，不会造成水油分离。

发布于 2024-12-24
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