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咖啡豆饼干/小黄人饼干
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夏Luxuriant

最新上映得Despicable me 3，我用这个小黄人饼干来纪念一下。

淡淡得咖啡味，很适合夏天。

食材
咖啡 1大勺
黄油 90克
白糖 100克
鸡蛋 1个
低筋面粉 200克
香草精 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1小勺速溶咖啡+1大勺开水，或者1大勺espresso
  • 步骤 2/9
    黄油和白糖打散，再加所有其他材料，最后加面粉，搅匀，放冰箱至少1小时
  • 步骤 3/9
    取1/8小勺的面团，揉成1厘米上的椭圆形。
  • 步骤 4/9
    用牙签在中间横向压条缝
  • 步骤 5/9
    烤箱180度，烘烤3-5分钟，直到成深棕色
  • 步骤 6/9
    烤好后放凉
  • 步骤 7/9
    做小黄人饼干，用相同的面团，揉成椭圆形，烤到淡黄色，粘上蓝色的糖霜（1大勺蛋白，打发泡，1/4小勺柠檬汁，3/4杯糖霜，蓝色食物染料，搅拌均匀）
  • 步骤 8/9
    用黑色，食物染料笔，画上小黄人的脸
  • 步骤 9/9
    大功告成！
小贴士

刚做出来得饼干面团很软很粘，放入冰箱冷藏一小时，再塑形。

用牙签压痕要深一点，不然烤出来，一膨胀就没了。

饼干搓得越小看上去越像咖啡豆。

糖霜如果太干可以加几滴水，调试一下。

如果烘培中有的饼干糊了，先取出来，剩下没烤好得继续烤几分钟。

发布于 2018-12-27
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