jxcaipu logo
罗马盾牌
10.5万 热度 173 收藏
玉树临风insert

这款名叫罗马盾牌的饼干摆脱了盾牌的样式，以网红的身份出现。饼干的松脆搭配杏仁的内心，外观上就有着令人无法转移的焦点，当然，你也可以任性搭配，用花生仁、瓜子仁等等，也可以做成各种口味，抹茶味，可可味。

食材
黄油 50.0克
糖粉 35.0克
低筋面粉 90.0克
蛋白 30.0克
杏仁片 25.0克
黄油 20.0克
糖粉 20.0克
麦芽糖 28.0克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先制作饼干部分，黄油软化彻底，加糖粉打发。
  • 步骤 2/10
    打发至颜色发白，体积膨胀。
  • 步骤 3/10
    加入蛋清，一定要少量多次的加，差不多整个步骤的话分八次左右加入，且每一次加入都是前一次被黄油糊完全吸收以后加入下一次。
  • 步骤 4/10
    筛入面粉进行搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    装入裱花袋，挤成圈圈备用。
  • 步骤 6/10
    制作内陷部分，黄油隔水加热至融化。
  • 步骤 7/10
    加入麦芽糖、糖粉搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    加入杏仁片搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    放入少量内陷至饼干中。
  • 步骤 10/10
    烤箱中层150度，烘烤20分钟即可。
小贴士

1、蛋白一定不能一次加入过多，否则容易导致黄油糊水油分离。

2、填馅的时候，切记不要加入太多，否则在烘烤时馅料会受热膨胀溢出饼干外。

发布于 2022-03-26
311
相关菜谱
写评论