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罗马盾牌饼干
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骨牌倒了

今天学做了一款饼干，它有一个响亮的名字：罗马盾牌饼干。罗马盾牌又名美人镜，它不仅拥有一个绚丽的名字，同时也是一款非常美味的饼干，相信第一次听到罗马盾牌这个名字的朋友，都会感到好奇。据了解这款饼干的名字叫罗马盾牌，但它并不是来源于罗马，人们之所以把它命名成罗马盾牌，主要原因是因为它的造型和盾牌很相似，罗马盾牌不仅名字和外形让人感到新奇，它的口感也是非常酥美的。

材料：饼圈部分：黄油20克、糖粉35克、盐一小撮、全蛋液33克、低筋面粉100克。

馅料部分：黄油27克、糖粉30克、麦芽糖30克、杏仁片27克。

食材
饼圈黄油 50g
饼圈糖粉 35g
饼圈全蛋液 33ml
饼圈低筋面粉 100g
饼圈盐 1小撮
馅料黄油 27g
馅料糖粉 30
馅料麦芽糖 30g
馅料杏仁片 27g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好材料。
  • 步骤 2/18
    制作饼圈部分：黄油室内软化。
  • 步骤 3/18
    加入糖粉，打发至颜色发白体积变大。
  • 步骤 4/18
    分三次加入蛋液。
  • 步骤 5/18
    筛入低粉拌匀。
  • 步骤 6/18
    用按压的方法成面团。
  • 步骤 7/18
    把面糊装入裱花代。
  • 步骤 8/18
    剪小口，用刮板往下挂，把面糊往下推。
  • 步骤 9/18
    准备好的饼圈备用。
  • 步骤 10/18
    制作馅料部分：黄油、糖粉、麦芽糖加入小盆。
  • 步骤 11/18
    隔水融化。
  • 步骤 12/18
    加入杏仁片拌匀。
  • 步骤 13/18
    将面糊挤成空心的椭圆形状。
  • 步骤 14/18
    馅料用小勺填入小圈圈中心。内馅不宜填太满，否则受热膨胀容易溢出。
  • 步骤 15/18
    预热烤箱，上下火中层170度12分钟左右。
  • 步骤 16/18
    烤好了不要动，晾凉了就用铲子铲下来，装盒保存。
  • 步骤 17/18
    看看漂亮的罗马盾牌饼干。
  • 步骤 18/18
    亲们来一块尝尝吧!
小贴士

1.首先手拿裱花袋90度垂直，从我我一般大概是11点钟方向开始挤，一开始挤得时候呢低一点先定位，然后拉高挤出椭圆状，快要收口的时候呢就少用点压力，花嘴往第，顺势收口。

2.内馅不宜填太满，否则受热膨胀容易溢出。

发布于 2022-05-14
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