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罗马盾牌饼干
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俅伤涡呈俺

盾牌饼干，形状如盾牌而得名，好有气势的感觉，所以决定一试。这款饼干，饼干圈有点硬硬的，内馅则是甜甜脆脆的，我蛮喜欢的

食材
低粉 45g
蛋清 18g
糖粉 25g
黄油 20g
瓜子仁 20g
麦芽糖 15g
糖粉 15g
玉米油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油室温软化后，用打蛋器略微打散
  • 步骤 2/15
    加入糖粉
  • 步骤 3/15
    搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    分次加入蛋清搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    加入过筛的低粉
  • 步骤 6/15
    拌匀
  • 步骤 7/15
    装入放了裱花嘴的裱花袋备用
  • 步骤 8/15
    把玉米油和麦芽糖放在一起，隔水加热融化
  • 步骤 9/15
    关火后，加入糖粉，拌至糖化
  • 步骤 10/15
    加入瓜子仁
  • 步骤 11/15
    拌匀
  • 步骤 12/15
    将饼干面糊在烤盘里挤出椭圆形
  • 步骤 13/15
    用勺子将内馅填入挤好的饼干圈内，切记不要填得太满，填的太满的话，烤的时候内馅膨胀，会漏出来
  • 步骤 14/15
    放入预热好的烤箱，170度烤20分钟
  • 步骤 15/15
    出炉之后，等完全凉却再从烤盘上取出
小贴士

1.每次加蛋清的时候，一定要把蛋清搅拌均匀，让蛋清和打好的黄油糖粉充分融合后，才可再次加入蛋清。

2.将内馅填入挤好的饼干圈内不要填得太满，填的太满的话，烤的时候内馅膨胀，会漏出来。

发布于 2022-11-28
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