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葡式蛋挞
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醉里秋波

葡式蛋挞 蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。

食材
蛋挞皮 6个
淡奶油 60ml
牛奶 50ml
蛋黄 2个
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鸡蛋打入容器里，取蛋黄
  • 步骤 2/9
    大碗里加入牛奶、淡奶油、白糖和蛋黄搅拌均匀，将调制好的蛋挞液过网滤一下
  • 步骤 3/9
    将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，三分之二即可
  • 步骤 4/9
    静止5分钟
  • 步骤 5/9
    放入200度预热好的烤箱中层，烤20分钟后
  • 步骤 6/9
    至表面开始焦黄
  • 步骤 7/9
    即可出炉
  • 步骤 8/9
    稍微放凉即可食用
  • 步骤 9/9
    口感嫩嫩的
小贴士

蛋液一定要过筛一遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。

发布于 2022-05-03
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