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红豆沙酥饼
4.9万 热度 159 收藏
飞囄红丸很贵吗

好久没有做酥皮类的点心啦

因为家里没有低筋面粉啦

不能做蛋糕了

于是就临时做了这款点心

偶尔欢欢口味也很不错哟

传统的北京风味

一层层的酥皮

口感超正的呢

搭配最爱的红豆馅

再来上一杯奶茶

悠闲的享受午后阳光的美妙

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 300g
玉米油 150g
盐 1g
全蛋液 适量
绵白糖 适量
红豆馅 适量
热水 70g
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    首先制作水油皮：面粉180g 加入1g盐再放入30g左右的白糖
  • 步骤 2/23
    热水一碗
  • 步骤 3/23
    然后在粉类材料中加入水和30g的玉米油
  • 步骤 4/23
    稍微搅拌一下
  • 步骤 5/23
    揉成面团 醒发半个小时
  • 步骤 6/23
    然后将剩余的面粉和油混合
  • 步骤 7/23
    搅拌一下
  • 步骤 8/23
    制作好油酥面团 醒发半个小时
  • 步骤 9/23
    然后将水油面团和油酥面团进行平均分割（这个比例大约可以分出9份） 取其中一份水油皮 擀开
  • 步骤 10/23
    放入油酥面团
  • 步骤 11/23
    包起来 收口朝下
  • 步骤 12/23
    擀开
  • 步骤 13/23
    自上而下卷起来 松弛15分钟
  • 步骤 14/23
    然后竖过来
  • 步骤 15/23
    再次擀开
  • 步骤 16/23
    再次卷起
  • 步骤 17/23
    再次擀开
  • 步骤 18/23
    再次卷起 松弛15分钟
  • 步骤 19/23
    然后将尾部的两端向中间捏紧
  • 步骤 20/23
    形成小剂子 然后按扁
  • 步骤 21/23
    放入馅料
  • 步骤 22/23
    包起来 表面刷上蛋液 撒上芝麻
  • 步骤 23/23
    上下火 200度 20分钟 即可
小贴士

烤箱的温度酌情掌握

馅料也可以随意搭配

换成果酱也很不错喔

发布于 2022-05-21
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