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红豆沙酥饼
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Irony丶hyy

这款红豆酥饼做了好几天了，由于电脑出故障了，没有办法上传发帖子，今天电脑终于修好了，于是几个帖子赶到一起发了。

食材
小麦面粉 200g
色拉油 50g
白糖 30g
盐 1g
热水 适量
色拉油 70g
小麦面粉 100g
红豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    水油皮，把主料里的所有材料混合揉成面团，盖上保鲜膜松弛半个小时
  • 步骤 2/22
    把70克油加入100克面粉
  • 步骤 3/22
    搅拌均匀制成油酥
  • 步骤 4/22
    把松弛好的水油皮擀成圆饼
  • 步骤 5/22
    放入油酥
  • 步骤 6/22
    包裹好
  • 步骤 7/22
    把包裹好的面团翻过来
  • 步骤 8/22
    擀开
  • 步骤 9/22
    然后四折，一共要做三次四折
  • 步骤 10/22
    三次四折后把面团擀开
  • 步骤 11/22
    然后卷起
  • 步骤 12/22
    分成均匀的剂子
  • 步骤 13/22
    把剂子立起来摁扁，擀开
  • 步骤 14/22
    卷起来
  • 步骤 15/22
    把所有剂子都擀好卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 16/22
    把松弛好的剂子立起来摁扁
  • 步骤 17/22
    擀成圆形
  • 步骤 18/22
    放入豆沙收口
  • 步骤 19/22
    把收口朝下摆在烤盘里
  • 步骤 20/22
    用刀划几下
  • 步骤 21/22
    然后均匀的刷上蛋液
  • 步骤 22/22
    烤箱预热180度烤20分钟，表面金黄即可
小贴士

用刀划两下，是为了烤的时候不会鼓起来

发布于 2023-06-03
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