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红豆沙酥饼
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矫孛蚊缎嫡

最近一直在玩都少，绿豆沙，红豆沙，让后做酥饼，总体觉得做出来的红豆少比绿豆沙好吃，因为比较软，比较沙，口感细腻。而且这次我没有用猪油，直接用的食用油，效果可能比较有差异，但是还是不错的，少了少许的香味，不错的点心下午茶哦

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 400g
水 120g
白糖 40g
油 80g
豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面皮：低筋面粉加白糖加水揉成光洁面团，后面放入适量的油，再次揉成光洁面团。 油酥：低筋面粉加油揉成面团（低筋面粉1620克加80克的油，其他是面皮的量）
  • 步骤 2/9
    将面团和面酥分成21份，醒30分钟
  • 步骤 3/9
    半个小时后，面皮包住油酥
  • 步骤 4/9
    依次做好
  • 步骤 5/9
    擀成长舌状，一次卷起
  • 步骤 6/9
    立起来在压下去，成圆形，擀成大圆形
  • 步骤 7/9
    再包入豆沙馅料
  • 步骤 8/9
    依次包好，放入烤盘
  • 步骤 9/9
    刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，200度上下火烤20分钟
小贴士

这个量可以做24个的，但是我烤盘有限，就做了21个，个头稍微大了些，烤的时候稍微长了些，后面又加长了10分钟，一共30分钟

发布于 2019-12-20
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