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双色面包
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程捉傅赣棕

一直想做个棒棒糖样式的面包，会觉得很有感觉。棒棒糖载着很多童年的欢乐，可现在大了不吃糖了，但每每看到棒棒糖就很喜欢现在的是越做越大把了，小时候可没有那么大把的棒棒糖。趁着手上还有紫薯小试一下看看会怎样，没烤的时候还是很象的，烤了就不太象，有些可惜。

食材
面粉 125g
白糖 50g
油 35ml
盐 2g
酵母 4g
鸡蛋 1个
紫薯 63g
面粉 225g
水 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    汤种：25克粉+100水 A面团：100克粉+50水+50白糖
  • 步骤 2/9
    紫薯蒸后压成泥 然后把汤种和A面团加所有辅料混合成团
  • 步骤 3/9
    取一半面团加上紫薯在合成团
  • 步骤 4/9
    发一个晚
  • 步骤 5/9
    揉搓排气
  • 步骤 6/9
    把两个面团擀成长宽面片。紫薯放在白面团上卷起，切个
  • 步骤 7/9
    模面向上
  • 步骤 8/9
    在发至明显大后
  • 步骤 9/9
    烤箱上下火145度25分
小贴士

最好是两个颜色的面团分开合面，而且紫色的面团要略小于白面团才包的更紧些，还有就是上色的问题，在盖上锡纸效果应该会更好

发布于 2024-12-02
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