jxcaipu logo
可可双色面包
1.3万 热度 127 收藏
BIVBIVBIVBIV

以前不爱做面包是因为和面出模太费时间，现在有了面包机之后，越来越觉得做面包是件很简单的事情，只要把用料放进面包机里，就大功告成，真的很方便简单。这款面包不用加牛奶，但是需要加入大量的淡奶油，如果家里打开了一盒奶油用不完，做这个配方来消耗奶油是很不错的选择，如果不怕发胖的MM还是可以把清水换成牛奶的哦！！~

食材
高筋面粉 300g
鸡蛋清 30g
清水 115ml
酵母粉 4g
白糖 35g
淡奶油 70g
黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料：高筋面粉300克，清水115ml，鸡蛋清30克，酵母粉4克，盐2.5克，白糖35克，淡奶油70克
  • 步骤 2/13
    将材料放入面包桶内，按照先液体后固，依次加入清水、细砂糖、食盐，淡奶油用筷子轻轻搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    慢慢放入高筋面粉，在面粉顶部划一凹痕，放入即发酵母，再盖上面粉放入鸡蛋液，将面包桶放入主机内并锁定位置
  • 步骤 4/13
    菜单选择1欧式面包，烧色选择中色，磅选，选择你需要的重量，我的面包是750克，按启动键开始程序，揉面，发酵，烘烤整个面包机自动运行
  • 步骤 5/13
    面包机运行13分钟后进入休息状态，加入软化好的黄油30克，将机器重启
  • 步骤 6/13
    面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段。
  • 步骤 7/13
    将面团按照6：4分成2份。将可可粉与水混合，加入到小份的面团中揉匀。将两份面团均放到面包机内，发酵至两倍大。发酵结束后，将面团取出排气，将两份面团各分割成3份，滚圆后放在案板上松弛15分钟。
  • 步骤 8/13
    将松弛后的面团擀成椭圆形，将两种面团叠放在一起，
  • 步骤 9/13
    自上而下依次卷起来。
  • 步骤 10/13
    将3条面团如图编成辫子。
  • 步骤 11/13
    将3条面团如图编成辫子。
  • 步骤 12/13
    继续二次发酵到8-9分满，烘烤30分钟，烘烤结束，将面包取出，放在烤网上晾晾即可
  • 步骤 13/13
    将面包切片，超级软绵的口感~嘿嘿
小贴士

1.烤好的面包要及时从面包机里拿出，不然会回缩哟

2.烤好的面包放至有一点点的余温时，就放进保鲜袋保存能让表皮更回软一点点哦。

发布于 2024-04-08
220
相关菜谱
写评论