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可可双色面包
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以前不爱做面包是因为和面出模太费时间,现在有了面包机之后,越来越觉得做面包是件很简单的事情,只要把用料放进面包机里,就大功告成,真的很方便简单。这款面包不用加牛奶,但是需要加入大量的淡奶油,如果家里打开了一盒奶油用不完,做这个配方来消耗奶油是很不错的选择,如果不怕发胖的MM还是可以把清水换成牛奶的哦!!~

食材
鸡蛋清 30g
清水 115ml
酵母粉 4g
白糖 35g
淡奶油 70g
黄油 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料:高筋面粉300克,清水115ml,鸡蛋清30克,酵母粉4克,盐2.5克,白糖35克,淡奶油70克
  • 步骤 2/13
    将材料放入面包桶内,按照先液体后固,依次加入清水、细砂糖、食盐,淡奶油用筷子轻轻搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    慢慢放入高筋面粉,在面粉顶部划一凹痕,放入即发酵母,再盖上面粉放入鸡蛋液,将面包桶放入主机内并锁定位置
  • 步骤 4/13
    菜单选择1欧式面包,烧色选择中色,磅选,选择你需要的重量,我的面包是750克,按启动键开始程序,揉面,发酵,烘烤整个面包机自动运行
  • 步骤 5/13
    面包机运行13分钟后进入休息状态,加入软化好的黄油30克,将机器重启
  • 步骤 6/13
    面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段。
  • 步骤 7/13
    将面团按照6:4分成2份。将可可粉与水混合,加入到小份的面团中揉匀。将两份面团均放到面包机内,发酵至两倍大。发酵结束后,将面团取出排气,将两份面团各分割成3份,滚圆后放在案板上松弛15分钟。
  • 步骤 8/13
    将松弛后的面团擀成椭圆形,将两种面团叠放在一起,
  • 步骤 9/13
    自上而下依次卷起来。
  • 步骤 10/13
    将3条面团如图编成辫子。
  • 步骤 11/13
    将3条面团如图编成辫子。
  • 步骤 12/13
    继续二次发酵到8-9分满,烘烤30分钟,烘烤结束,将面包取出,放在烤网上晾晾即可
  • 步骤 13/13
    将面包切片,超级软绵的口感~嘿嘿
小贴士

1.烤好的面包要及时从面包机里拿出,不然会回缩哟

2.烤好的面包放至有一点点的余温时,就放进保鲜袋保存能让表皮更回软一点点哦。

发布于 2024-04-08
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