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抹茶双色面包
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第一次买了抹茶粉做面包,但是结果非常不尽如人意,面包组织不够松软,只有味道还可以将就着吃。看来下次得调整配方了,吸取失败经验,胜败乃烘焙常事,呃。。。。。。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
270g
牛奶
145g
全蛋液
20g
酵母
1.5小勺
抹茶粉
2.5小勺
细砂糖
40g
盐
0.25小勺
奶粉
12克
玉米油
25克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
将除玉米油和抹茶粉外的所有原料放入面包桶内
步骤 2/11
揉成面团,
步骤 3/11
揉至可勉强拉出薄膜,加入玉米油,选择和面程序,揉至完全扩展阶段
步骤 4/11
分成两份,其中一份加入抹茶粉揉匀
步骤 5/11
放入面包机中进行发酵
步骤 6/11
发酵至2倍大
步骤 7/11
每份面团排气后滚圆,室温醒20分钟
步骤 8/11
擀成椭圆形的面片
步骤 9/11
再卷起来
步骤 10/11
放入土司模,将土司模盖上保鲜膜在温度38度左右,湿度85%下发酵至9分满,
步骤 11/11
烤箱预热175度,烤盘放中下层,30分钟。
小贴士
烤箱根据自家烤箱来设定温度和时间
发布于 2019-12-04
285
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