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抹茶双色奶油面包
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精致时光_

做这款面包主要是消耗开封的淡奶油和抹茶，很松软的面包。

食材
高筋面粉 250g
奶油 100g
牛奶 65g
鸡蛋液 27g
糖 30g
酵母 3g
盐 2g
抹茶 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    高筋面粉、盐、糖、酵母、奶油、牛奶、鸡蛋液放入面包机中，揉面30分钟
  • 步骤 2/11
    揉好的面团分割成两份，一份揉圆盖上保鲜膜，发酵30分钟
  • 步骤 3/11
    另一份加入5g水，4g抹茶揉匀（抹茶粉也可换成红曲粉或者可可粉）， 盖上保鲜膜，发酵30分钟
  • 步骤 4/11
    30分钟后，白面团揉圆，抹茶面团分成3份，分别揉圆，盖上保鲜膜再醒发15分钟
  • 步骤 5/11
    取一块抹茶面团，擀长
  • 步骤 6/11
    卷起来，捏紧收口，整成圆柱形，依次做好
  • 步骤 7/11
    白色面团擀成长方形，最左面放一条抹茶面团
  • 步骤 8/11
    向右折，盖住，再放一条抹茶面团
  • 步骤 9/11
    再次向右折，再放一条抹茶面团
  • 步骤 10/11
    右边的向左折过来，盖住，捏紧收口。
  • 步骤 11/11
    收口朝下，整形好的面团放在烘焙纸上，再次发酵到2倍大（约一小时）。醒发好后，薄薄的刷一层全蛋液，割包，烤箱预热160度，中层35分钟左右。每个烤箱实际温度不同，要根据自己烤箱实际而定。
发布于 2018-11-09
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