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可可小熊面包
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绰溉塘车涸

可可小熊面包,萌萌哒,小朋友的最爱。本配方来自绿野仙踪爱面包,适合20*20cm方形深烤盘9个小熊面包的量。

时间:10-30分钟
食材
可可粉 15g
热水 25g
白砂糖 50g
奶粉 10g
4克
蛋液 42克
牛奶 160g
耐糖干酵母 4g
黄油 24g
黑巧克力 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好可可小熊面包所需的食材,精细称量
  • 步骤 2/17
    18克可可粉加入25克70-80度的热水搅成糊,待冷却后使用;
  • 步骤 3/17
    将除黄油、巧克力以外的所有材料投入面包桶,启动面包机和面程序20分钟;
  • 步骤 4/17
    揉成光滑面团后,加入黄油揉至完全阶段
  • 步骤 5/17
    将面团放置在温暖湿润处进行基础发酵;
  • 步骤 6/17
    将面团发酵至2倍大;
  • 步骤 7/17
    一发后预留小熊耳朵面团28克备用;
  • 步骤 8/17
    其它面包均成9份,整成圆形,静置15分钟;
  • 步骤 9/17
    静置好的面团排气,再次整成圆形入模(此配方适合20*20cm的方形模具9个小熊面包,根据自己模具大小适当调整),置温暖湿润处进行二次发酵;
  • 步骤 10/17
    将预留好的小熊耳朵面团,分成18份,搓圆备用;
  • 步骤 11/17
    将预留好的小熊耳朵面团,分成18份,搓圆备用;
  • 步骤 12/17
    美的智能烤箱预热至180度,烘焙6分钟后,调至160度,面包表面盖锡纸,继续烘焙14-16分钟;
  • 步骤 13/17
    面包烘焙好后,置凉网上晾凉;
  • 步骤 14/17
    将溶化好后的白巧和黑巧分别装入裱花袋中点上眼睛鼻子即可。
  • 步骤 15/17
    成品图1
  • 步骤 16/17
    成品图2
  • 步骤 17/17
    成品图3
小贴士

不同品牌烤箱都会存在一定温差,甚至同一品牌、不同型号的都会存在温差,烤的时候需要不断观察烘烤食物的成熟状况,调整烘焙的温度和时间

发布于 2024-07-08
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