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小熊面包
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系念pumpkin

春暖花开时节，周末都带着宝宝去春游，面包蛋糕什么的少不了，这次宝宝自己动手，在面包上好一顿涂鸦，哈哈，各种表情，看着甚是可爱。

面包的制作总是固有的那些步骤，到了整形这一步就可以大显身手了，随意发挥，这也正是做烘焙的乐趣所在。今天做的小熊猫，整形也简单，下面就来看看吧。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
全蛋液 50g
盐 1g
白砂糖 35g
酵母 3g
牛奶 80g
可可粉 适量
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将牛奶放入微波炉打热到35度左右，加入酵母静置5分钟
  • 步骤 2/13
    将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里，然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐
  • 步骤 3/13
    启动快速和面
  • 步骤 4/13
    两个快速和面的程序一共40分钟，揉到能拉出筋膜
  • 步骤 5/13
    发酵至原来的2.5倍大小
  • 步骤 6/13
    再充分揉匀，使之排气，然后盖上保鲜膜松弛十几分钟
  • 步骤 7/13
    分成小熊的头部主体面团和耳朵面团
  • 步骤 8/13
    如图做成小熊的形状
  • 步骤 9/13
    放在铺了烤纸的烤盘上，间距大点
  • 步骤 10/13
    放入预热的烤箱中层，等再次发酵至原来的两倍大小后，调成上下火，180度，16分钟
  • 步骤 11/13
    可可粉加入适量蜂蜜，调成糊
  • 步骤 12/13
    用牙签沾上可可糊画上小熊的五官
  • 步骤 13/13
    可爱的小熊面包做好了
小贴士

一、和面前先用筷子搅拌一下，以免面粉飞溅不好清理；

二、由于没有放黄油，面团有点沾手，排气整形的时候手上抹点玉米油防沾；

三、发酵的过程中，在表面抹上少许水，以免表面发干；

四、面粉的吸水性不同，和面几分钟后要检查一下干湿度；

五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。

发布于 2024-06-18
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