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萌小熊面包
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仗义sociology

周六晚上大家的聚餐拿去跟小朋友们一起分享了，那群小朋友同样的反映，爱不释手啊！

最小的宝宝紧紧抓住一个小萌熊，一口就咬掉一个耳朵，哈哈大笑，大些的孩子拿在手里反而舍不得下口了，一致要求下次多带些可爱的面包！

这款面包基础方子来自爱和自由。 将简单的面包做成萌萌的小动物造型，孩子更喜欢！ 我用的是超市买来的蛋白质含量在12.2%的粉，还可以，用机器揉面可以出手膜。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
细白砂糖 38g
全蛋液 38g
盐 2g
牛奶 120g
黄油 25g
酵母 3g
红豆沙 适量
融化的巧克力 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需材料。
  • 步骤 2/9
    除黄油外的原料放进面包机，揉至起面筋，加入黄油，揉至扩展阶段。
  • 步骤 3/9
    揉至扩展阶段的面团放盆中，盖上保鲜膜，放温暖地方进行基础发酵。
  • 步骤 4/9
    基础发酵好的面团。
  • 步骤 5/9
    将面团取出，排气，分割9个40g和18个6g的面团，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 6/9
    松弛好的面团，取大面团，擀成圆形，翻面后放入大约15g的红豆沙包裹，收好口，滚圆，放在烤盘上。
  • 步骤 7/9
    然后取两个小面团排气，滚圆后放在大面团上做耳朵。将整形好的面团放在温暖湿润处进行二次发酵。
  • 步骤 8/9
    面团发酵到大约两倍大，发酵结束，烤箱预热180度，表面刷蛋液，中层，15到20分钟。
  • 步骤 9/9
    烤好的面包晾凉后用融化的巧克力装饰。
小贴士

提示：

1、所包馅料可以自己选择。

2、巧克力装在裱花袋里，放入热水中融化后，将裱花袋剪开小口，就可以画了。

发布于 2022-07-08
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