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萌小熊面包
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罔安i高岑

这款面包基础方子来自爱和自由。

将简单的面包做成萌萌的小动物造型，孩子更喜欢！

我用的是超市买来的蛋白质含量在12.2%的粉，还可以，用机器揉面可以出手膜。

食材
高筋面粉 250g
细白砂糖 38g
全蛋液 38g
盐 2g
牛奶 120g
黄油 25g
酵母 3g
红豆沙 适量
融化的巧克力 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需材料。
  • 步骤 2/9
    除黄油外的原料放进面包机，揉至起面筋，加入黄油，揉至扩展阶段。
  • 步骤 3/9
    揉至扩展阶段的面团放盆中，盖上保鲜膜，放温暖地方进行基础发酵。
  • 步骤 4/9
    基础发酵好的面团。
  • 步骤 5/9
    将面团取出，排气，分割9个40g和16个7g的面团，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 6/9
    松弛好的面团，取大面团，擀成圆形，翻面后放入大约15g的红豆沙包裹，收好口，滚圆，放在烤盘上。
  • 步骤 7/9
    然后取两个小面团排气，滚圆后放在大面团上做耳朵。将整形好的面团放在温暖湿润处进行二次发酵。
  • 步骤 8/9
    面团发酵到大约两倍大，发酵结束，烤箱预热180度，表面刷蛋液，中层，15到20分钟。
  • 步骤 9/9
    烤好的面包晾凉后用融化的巧克力装饰。
小贴士

提示：

1、所包馅料可以自己选择。

2、巧克力装在裱花袋里，放入热水中融化后，将裱花袋剪开小口，就可以画了。

发布于 2018-09-21
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