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双味面包
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吐司

仍然是面包机为主，辅以手动整形。主面团用了原味和可可两种口味，又分别搭配了不同的馅料，吃的时候可以有更多选择啦~我更偏爱甜甜的可可豆沙味儿的呢~~材料：白面团：高筋面粉125g，酵母1.5g，盐1.5g，细砂糖20g，蛋液20g，牛奶69g，黄油13g可可面团：高筋面粉125g，可可粉8g，酵母1.5g，盐1.5g，细砂糖21g，蛋液18g，牛奶77g，黄油13g馅料：海苔肉松适量，豆沙馅适量

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 125g
酵母 1.5g
盐 1.5g
细砂糖 20g
蛋液 20g
牛奶 69g
黄油 13g
高筋面粉 125g
可可粉 8g
酵母 1.5g
盐 1.5g
细砂糖 21g
蛋液 18g
牛奶 77g
黄油 13g
海苔肉松 适量
豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将两色面团分别揉好：将除黄油外的材料倒入桶中并放入面包机中固定好，先设定和面程序15分钟，待程序结束后加入黄油，重新设定和风面包程序，750g中烧色；（这里以白色面团为例，可可面团也采用同样操作方式）
  • 步骤 2/13
    面团基础发酵完毕后，按“暂停”键中断程序
  • 步骤 3/13
    将面团取出揉匀排气
  • 步骤 4/13
    白色面团分割成8份，可可面团分割成7份，分别滚圆松弛10分钟
  • 步骤 5/13
    取一个面团擀圆，翻面后包入馅料（白色面团包入海苔肉松，可可面团包入豆沙馅）
  • 步骤 6/13
    包好捏紧后收口朝下放置
  • 步骤 7/13
    可可面团包入豆沙馅备用
  • 步骤 8/13
    将所有面团都包好馅料后，先取5个可可面团分别放入面包桶的四角和中央处
  • 步骤 9/13
    然后取4个白色面团放入四边空隙处
  • 步骤 10/13
    再取4个白色面团放入四角
  • 步骤 11/13
    最后2个可可面团放入中央处
  • 步骤 12/13
    将桶再放入面包机中固定好，再按一次“暂停”键使程序继续进行，进入二次发酵阶段
  • 步骤 13/13
    发酵结束后程序自动进入烘烤阶段，完毕后蜂鸣器会有提示音，尽快取出面包晾凉后密封保存即可
小贴士

1. 面团的准备：我这次是分别准备了两色面团后制作的，如果嫌麻烦，可以单独留出8g可可粉和10g牛奶，然后将其他所有材料综合混到一起揉成一个白色面团，然后再将预留的可可粉和牛奶混匀，揉入分出来的一半白色面团就成为可可面团了；

2. 因为手动操作时间会稍微久一些，所以一定要记得将面包机程序先“暂停”下来，要不后来二次发酵时间会不够用；

发布于 2024-06-24
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