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奶油三味面包
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南图末生的臭臭

虽说黄油的营养很丰富但长期吃毕竟不是好事。周末在家看着冰箱里做蛋糕剩下的奶油，灵机一动，来点奶油面包吧，小猪说吃葡萄干的，户主说吃原味的，我爱吃可可的，做三个？太麻烦了，交给俺一次性就可以解决！！

食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
酵母 3g
细砂糖 38g
盐 3g
全蛋液 25g
奶油 20g
牛奶 123g
可可粉 适量
葡萄干 适量
全蛋液 10g
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主料中除奶油以外全部入面包机，开启揉面程序，一个程序后，加入奶油，开启发酵程序。1个半小时后面团发好，取出排气，平均分成三个面团（称为ABC面团），取其中之一（A面团），将A面团一分为二，一半加入适量的可可粉，揉匀，另一半白面团擀成大片，将可可面团铺在白面团上面。
  • 步骤 2/9
    由上向下卷起，卷好后整形成橄榄状
  • 步骤 3/9
    取B面团，擀成牛舌状
  • 步骤 4/9
    在上面铺满葡萄干，也由上向下卷起，整形成橄榄状；C面团也向B面团一样，卷成橄榄状；
  • 步骤 5/9
    三个面团放入吐司盒里（450克吐司盒），进行二发；
  • 步骤 6/9
    二发后的样子
  • 步骤 7/9
    刷辅料中的全蛋液，撒上黑芝麻，不盖盖子
  • 步骤 8/9
    中下层，180度，30-40分钟，如果上色太重可以盖一张锡纸，吐司盒下铺烤网。烤完后立即放在烤网上晾凉；
  • 步骤 9/9
    切开后的样子，满屋奶香喔，还可以同时满足家人不同的口味要求。
小贴士

阳阳爱唠叨：

1、不同品牌的面粉吸水量不同，液体量也结合实际投放；

2、我用的是原味可可粉，不带糖的，所以不建议放太多，否则面团会有苦味；

3、葡萄干也可以换成坚果类，更适合秋天食用。

发布于 2022-04-28
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