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豆腐炸酱双色面
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花非洲的小白脸

一款好吃又好看的豆腐炸酱双色面，送给大家！紫薯、窝瓜做出来的面条，不仅带有一丝丝的甜味，而且还很好看，有馋嘴小宝贝的家庭可以试试！

时间:10-30分钟
食材
紫薯面团 200g
窝瓜面团 200g
油 适量
盐 适量
豆腐 适量
胡萝卜 适量
自家大酱 适量
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    提前揉好紫薯面团、窝瓜面团备用。
  • 步骤 2/13
    分别揉成长条。
  • 步骤 3/13
    两个条揉成麻花状。
  • 步骤 4/13
    盘起呈饼状。
  • 步骤 5/13
    用擀面杖擀成薄饼并如图中叠起。
  • 步骤 6/13
    切成条并抖散。
  • 步骤 7/13
    准备豆腐、葱、姜、胡萝卜备用。
  • 步骤 8/13
    豆腐切丁。
  • 步骤 9/13
    油热后放入豆腐丁稍煎一下。
  • 步骤 10/13
    豆腐稍变色放入切好的胡萝卜丁和葱姜末。
  • 步骤 11/13
    放入一勺自家下的黄豆酱炸香，这时可以少放一点水稍炖一下很入味的。
  • 步骤 12/13
    另起锅煮熟面条。
  • 步骤 13/13
    面条过水后捞入碗中拌入豆腐炸酱便可，如果是小宝贝吃，面条不用过水直接拌上豆腐炸酱也蛮好吃的。
小贴士

1、窝瓜含水较多，用来揉面便不用再另外放水了，只需加少许的盐增加面团的劲度便可。

2、紫薯稍干一些，紫薯+面粉+少量盐+一个鸡蛋+少许水便可揉出劲道的紫色面团了。

3、自家的黄豆酱可以换成任意一款自己喜欢的酱料。

4、煮面的水少放一点盐，可防止面条粘连。

发布于 2019-12-04
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