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肉末豆腐炸酱
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北方人吃面都要有炸酱配着才够爽，这一款炸酱制作步骤简单，但是伴着拉面吃真的超级棒。一碗面条，加点醋、加点油泼辣子，再来两勺炸酱，好吃极了。完全不需要再炒菜，随便配点水煮的青菜都会很美味哦~~

时间:10分钟内
食材
豆腐 250g
肉末 50g
蒜瓣 适量
葱 适量
干辣椒 适量
姜粉 适量
花椒粉 适量
油 适量
盐 适量
酱油 适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所需材料
  • 步骤 2/10
    豆腐切成一厘米的小丁 干辣椒用水泡10分钟后切段 葱段和蒜瓣切成末
  • 步骤 3/10
    热锅冷油，加葱蒜末和干辣椒段爆香
  • 步骤 4/10
    加入肉末（图片是前一天炒好的肉末，新鲜肉末也是这个时候放进锅里）
  • 步骤 5/10
    肉末煸出香味
  • 步骤 6/10
    放入豆腐煸炒片刻，去除豆腥味儿
  • 步骤 7/10
    开始调味，姜粉、花椒粉、酱油适量，再加入少量开水
  • 步骤 8/10
    加水后，当锅内炸酱冒泡时，加入少量水淀粉，使炸酱浓稠
  • 步骤 9/10
    临出锅前加入少量鸡精，淋上少许芝麻香油
  • 步骤 10/10
    当当当，出锅咯~！上面撒点小葱花会更漂亮哈~
小贴士

1.鸡精一定要最后放，因为鸡精里也有味精的成分，长期高温加热会产生对人体有害的物质

2.出锅前淋点芝麻香油，有增香作用，没有也可以不用

发布于 2019-08-15
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